第177章 我吃你也吃，行不？(第3/7页)
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“好了，也不必老是拘泥于日式刺身吃法，我来教你们南粤鱼生吃法~”</p>
“好啊好啊~”</p>
林楚微微一笑，换了个料理台，开始处理起了食材。</p>
葱斩段、姜切丝、蒜拍泥，处理起来得心应手，有条不紊。</p>
——金枪鱼有三宝，分别是大腹、中腹和赤身。</p>
其实就是以肉质中的油脂含量来进行区分。</p>
最上品的大腹油脂含量最高，中腹其次，赤身最低。</p>
而出肉量，则是反之，颜色最深、脂肪最少的赤身最多，其次是中腹和大腹。</p>
这也是后者之所以昂贵的原因之一。</p>
但是如果是做成南粤鱼生的方式，因为本来就需要加入蒜泥油和花生油的关系，所以反而不需要油脂最丰润的大腹。</p>
而是用脂肪含量最低的赤身部位更为合适。</p>
将一块精挑出来的赤身部位进行薄切，只见林楚一刀一刀下去，薄如蝉翼般的肉片便像是从流水线生产出来的一般，整整齐齐的码放在了料理台上。</p>
看得四小只们双眼瞪圆，小嘴都合不拢。&