第718章 第一天还算完美(第4/9页)
子，一直是固守着老祖宗所传下的东西，极少会有人根据如今的时代变迁，去进行一些菜品的改变和创新。”
冯一帆补充一点：“而且，即便是老祖宗传下的很多东西，可能很多国内厨师也不能去很好的掌握，往往是学了一些皮毛，就开始自己去各种尝试，而且用一些刺激性味道，去掩盖本身烹饪手段上的不足。”
石家慧看着冯一帆，她很清楚冯一帆的话是一针见血的。
如今国内大多数的地方，做菜都会重油重盐重辣，这种非常重口味的刺激味道，掩盖了厨师在烹饪能力上的不足。
同时也导致了，国内很多的厨师，水平变得越来越低。
连传统的菜都已经无法做好，还谈什么创新呢？
石家慧以前也曾经有过一些想法，只是因为一直都在国内，没有很直观去接触到一些国外真正顶级餐厅，那些顶尖大厨的手艺。所以她的感受并不算很直观。
毕竟国内大多数的星级餐厅，本身所烹饪的菜品，多数也都是别人定制好的菜单。
并不存在太多的创新，更加不要说能够把本土的一些食材利用上。
今天则不同，石家慧见识到了，一位顶尖的三星餐厅主厨，很好利用了国内的食材，创新出了一整套的菜品，真是让石家慧大开眼界。
或许其中有很多不足，像是冯一帆所点出来的很多地方。
但别人这样大胆的一种尝试，本身也是一种勇气，以及