第191章 有手就行系列(第4/5页)
会这么快？”
此时，坐在轮椅上，一直在一边看着的苏锦荣，终于忍不住开口了。
“瑞峰，这个整鸡拆骨，是为了拆出鸡架来煮高汤，其他部分也是有不同的做法，而这个过程，按照大酒店后厨规定，必须要在1分钟内完成。”
林瑞峰张口结舌。
此时此刻，林瑞峰真的不知道该说什么？1分钟就要完成整鸡拆骨，实在是有点超乎他现有认知。
冯一帆看到徒弟样子，无奈说：“你要明白，后厨里，很多时候很赶时间，真的是会遭遇到分秒必争时候，所以时间必须要掌握好。”
不过随后，冯一帆又拍拍徒弟肩膀说：“我这是练了好多年的功夫，你现在做不到，也不用气馁，练好了基础，有一天你也会做到。”
被师父给拍了一下，林瑞峰这才终于回过神来，看着师父认真点头：“是师父，我一定会努力。”
放下了手上鸡架，林瑞峰乖乖回去继续练切墩。
冯一帆也不多说什么，继续将剩下两只鸡也都给拆骨。拿着四个鸡架去了后厨，经过一番忙碌，也是先把汤头给小火煮上。
再回到餐馆中，冯一帆又对拆分下来的鸡肉进行进一步的加工。
鸡翅要和鸡胸肉分开，然后鸡腿部分也是需要进一步剔骨。比较滑嫩的鸡腿肉，是可以用来炒个鸡丁。
鸡胸肉可以煮熟了，用鸡丝去做其他东西，又或者也可以切丁去做三丁包。