第113章 备料一定要认真(第2/5页)
若会是幼儿园最开心的孩子啦。”
冯一帆看着女儿向奶奶张开双臂，就抱着女儿走到奶奶面前，让女儿扑进奶奶的怀里去。
卢翠玲一把从儿子怀里把小孙女接过去，抱着小孙女说：“你这张小嘴呦，真的是越来越会说了，说的奶奶心花怒放的，真是奶奶好孙女。”
冯一帆见一家人其乐融融，便果断叫上徒弟林瑞峰，一起往后厨走去。
走进了后厨，冯一帆首先是去看了一眼昨天早上煮好压上的肴肉。
林瑞峰也是好奇跟在旁边，看到两个很大的托盘压在一起，下面托盘里压着满满当当煮好的肉，靠近时还能够嗅到很浓的香味。
冯一帆没有揭开压着的托盘，只是很小心地进行了一番查看，便并没有去动。
林瑞峰站在一边看着，忍不住问：“师父，这是什么？”
冯一帆直起身子来回答：“这个是肴肉，还不到时候，要等到皮冻完全凝固了，才算是做好了，现在还不能揭开。”
林瑞峰接着又问：“那为什么要这样压着它呢？”
冯一帆也是给出回答：“这是为了定型，肴肉是必须要用猪的前肘做的，煮好之后要均匀给铺平，但是煮好的肘子比较松散，所以要这样压住，让它变得紧实。”
林瑞峰听得也是点了点头。
冯一帆解释过后，拍拍林瑞峰的肩头，带着他走到了料理台边，先是给他介绍了一番后厨里的东西。