第113章 备料一定要认真(第4/5页)
“记住，清洗的时候一定要仔细认真，绝对不能有任何不干净，还有你需要记住，不同的食材，清洗的方式会有所不同，这些都是需要慢慢学习掌握。”
林瑞峰在自己家里平时也是有洗菜的经历，只不过没有想过一个清洗也会有这么多讲究。
而且在跟着冯一帆清洗的时候，他感觉自己家里吃菜，都没有冯一帆这里清洗的如此仔细认真和干净。
这一个早上，虽然林瑞峰还没有真正学习烹饪技巧，但是通过跟在冯一帆身边学习，也是让他对餐馆后厨有了一个新的认知。
别家的餐馆林瑞峰不知道，但是在他看来，苏记后厨透露出的是干净整洁、认真仔细。
每一种食材的清理，冯一帆都是异常认真仔细，务求要把食材清理干净。
林瑞峰有几次因为清理的不够仔细干净，还被冯一帆很不客气地进行了一番教训。
而在一些食材的预处理上，冯一帆也是非常仔细，并且林瑞峰觉得师父的刀工实在是非常厉害，真的是让他有点叹为观止。
在处理完各种食材后，冯一帆正式给林瑞峰这个徒弟上了第一课，刀工。
“要练好刀工，你首先要有一把趁手的刀，并且你要先学会如何磨刀，第一课就教你如何选刀，如何磨刀，以及最基本的刀工。”
后厨里，师徒俩已经开始上课，前面餐馆里苏若曦在公公婆婆帮忙下，也是将餐馆整理妥当。