第526章 鸡髓笋(第3/9页)
“哗……”
后厨里一片哗然，能够在1分钟内完成整鸡剔骨，这种事情哪怕是当年这些厨子学厨的时候的师父，也是没有几个人能够办到的。
可是如今就在他们的眼前，冯一帆竟然就真的办到了。
接着冯一帆没有过多的喜悦，而是继续准备他的工作。
鸡胸肉给清理出来，还有两条脊背内的里脊也被他给用上。
接下来他是用刀背将这些肌肉给砸成鸡肉茸。
并且砸成鸡肉茸之后，还用刀不断的磨平鸡肉茸，从其中把一些肉筋给挑出去，保证鸡肉茸足够的细腻。
看着冯一帆这些过程，一些人不禁开始猜测他到底要做什么菜？
“这是不是鸡豆花？”
“我觉得不是，可能会是芙蓉鸡片吧？”
“不对不对，我觉得应该是鸡粥，鸡粥才是我们的特色菜啊。”
“对对，我也觉得应该是鸡粥吧。”
可是在厨子们猜测的时候，冯一帆竟然又去找来了一些竹笋，这些笋是之前留下来的一些春笋，放在冷库里保证它们不会变老。
冯一帆将笋子给剥出来后，只留下中间最嫩的部分，然后还给中间掏空了。
见到这一幕，在场的厨师们全都愣住了，都有些不明白这到底是是要做一道什么菜？
鸡肉茸准备好，然后是加入一些葱姜水、盐、料酒、蛋清顺着一个方面搅打，让其变得