第662章 量的把控能力(第4/9页)
尤其是在家里做过菜的,很自然明白那是一种多么厉害的本事。
苏锦荣也说:“嗯,若曦爷爷当年确实有这样的本事,我跟着学了很久,但始终也没有完全掌握,并不能把控的那么好。”
石家慧则是忍不住惊叹:“天呐,师公这一手也太厉害了。”
作为曾经沪海大酒店里的副主厨,石家慧很清楚这一手的厉害之处。因为她很清楚,如果不能精准把握,每天后厨会浪费掉多少食材,很多大酒店为了节省只能是让员工晚上做成员工餐吃掉。
但实际上那也是一种浪费,不是说不该给员工做员工餐吃。
而是因为,在无法把控的情况下,无形中会增加餐馆和酒楼成本。
尤其是那种星级餐厅,要求食材每天必须新鲜,这就是一个无形的巨大成本。
庄道忠看向冯一帆说:“我知道,一帆似乎有这个本事吧?所以之前苏记采购,也都是非常的精准,每天不会有过多剩余,尤其是那些肉类和生鲜。”
见师叔公说到自己身上,冯一帆也只能笑了笑说:“我那个都是自己摸索,可能还达不到当初爷爷的水平,还有很大成长空间。”
庄道忠顿时就笑了起来:“哈哈哈,你这个小子,果然是滑头。”
紧接着,其他的大人也都跟着笑起来。
而可能这里只有凯瑟琳、汉斯和汤姆三个,才知道冯一帆在这方面真正实力,那真的也是非常可怕。